みそスープ研究・麹による分類編 はじめに 味噌研究第一弾として、まず初めにみそスープ界において最も偉大な、 根源的かつ本質的なオブジェクトである味噌についての調査を行いました。 恥ずかしながら当方、味噌については全くと言っていいほど無知の為、 …

これによりノルマ達成のため、技術的なお話ができます。 misoshiru.hateblo.jp 前もって一つ伝えておきますが、基本的に適当に調べたことをまとめておくブログなので、 時々私の勘違いで間違ったことが書いてあったり、古い情報が混在していたりすると思いま…